Mousse de chia

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de grãos de chia
. 180 ml de água
. 200 ml de bebida vegetal de arroz
. 3 colheres (sopa) de mel
. 24 g de gelatina sem sabor
. 200 g de ricota fresca
. 1 pacote de gelatina (sabor de preferência) preparada de acordo com as instruções do rótulo

Mode de preparo:

Coloque os grãos de chia para hidratar na água. Aqueça bem a bebida de arroz com o mel e em seguida acrescente a gelatina, mexendo até dissolver. Leve essa mistura ao liquidificador e bata com a ricota. Em uma tigela acrescente a mistura e as sementes de chia hidratadas e mexa bem. Em uma forma de pudim, alterne camadas do creme de chia e da gelatina de sua preferência. Para obter camadas bem distintas, deixe intervalos de 30 minutos na geladeira, entre uma camada e outra.

Regina Reis

Semente de Chia

Já ouviram falara na Chia? A nova sensação do momento!

É um alimento de origem da Colômbia e do México. Estudos comprovam que a semente é muito benéfica ao nosso organismo, devido a grande concentração de nutrientes.

A primeira caracteristica nutricional da chia é que ela é rica em antioxidantes naturais, ou seja, retarda o envelhecimento das células. Cem gramas da chia, que equivale em média a 8 colheres de sopa, tem a mesma proporção de antioxidantes de 2,5 quilos de tomate, e o seu valor para poder defender as nossas células é proporcional a maçã, ao alho e a castanha do Pará, 100g de chia equivalem a 200g de nozes em magnésio, 0,5 litros de leite em cálcio e 1 kg de espinafre em ferro, favorecendo a saúde óssea e previnindo da osteosporose. A chia também possui vitaminas do complexo B, zinco, cobre e potássio.

A chia tem em média cerca de 35% de fibras insolúveis, que ajudam a aumentar o volume das fezes quanto a sua frenquência também, aliviando prissão de ventre, aumentando a flora bacteriana no intestino, diminuindo também a absorção da glicose, consequentemente, trazendo uma perda de peso.

Ela também tem fibras solúveis, ou seja em contato com a água, cria uma massa gelatinosa e está por sua vez traz saciedade diminuindo a quantidade de alimentos nas refeições e favorecendo a perda de peso.

Outro nutriente identificado na composição da chia é o ômega 3. Recomenda-se consumir 2 colheres de sopa por dia para que a pessoa reduza os níveis de triglicérides, já proporciona excelentes benefícios a saúde.

A semente e o óleo de chia podem ser encontrados em casas de produtos naturais. O grão pode ser consumido com frutas, sucos, vitaminas, ou ainda em receitas de bolos, pães e farofas.

Modo de consumo: 1 colher de sopa em um copo de água ou suco 30 minutos antes das refeições (almoço e janta/lanche), esperar uns minutinhos para sair a massa gelatinosa, e beber o copo com a semente junto. Não tem gosto de nada e traz muita saciedade.

Regina Reis

Receita para Diabéticos

Torta Delícia

Ingredientes

Massa:
2 xícaras de chá cheias (200g) de Farinha de trigo integral
2 (30g) Gemas
1 colher de sopa rasa (8g) de Fermento químico em pó
1 colher de sopa (4g) de Adoçante em pó
4 colheres de sopa cheia (100g) Margarina light

Creme:
2 copos de requeijão (500ml) de Leite desnatado
3 colheres de sopa (63g) de Cremogema
½ colher de sopa (10g) Gema
2 colheres de sopa (8g) de Adoçante em pó
2 gotas de Baunilha

Modo de Preparo

Massa:
Em um recipiente, misturar a farinha de trigo integral, as gemas, o fermento, o adoçante e a margarina até formar uma massa homogênea. Abrir a massa obtida com um rolo e depois colocar em uma forma. Furar toda a massa para que o ar saia durante a cocção. Levar ao forno e deixar até dourar (aproximadamente 30minutos).

Creme:
Colocar em uma panela, o leite desnatado, o cremogema, a gema e o adoçante. Levar ao fogo e mexer até o cremogema adquirir consistência. Deixar repousar até adquirir consistência. Após isso, colocar sobre a massa. Cobrir a torta com fatias de maçã e por cima com gelatina de abacaxi diet. (O modo de preparo da gelatina é o mesmo da embalagem. Depois de preparada, deixar esfriar e levar à geladeira. Quando começar a criar consistência, retirar da geladeira e utilizar para cobrir a torta). Levar tudo à geladeira.

Rendimento: 15 porções

Informações Nutricionais por Porção (1 fatia média = 80g)
Calorias: 122Kcal
Proteína: 4,34g
Carboidrato:17,39g
Lipídeo:3,35g

Diabetes Mellitus

É uma doença caracterizada pela deficiência e/ou ação da insulina, que levam sintomas agudos característicos da doença.

O distúrbio envolve o metabolismo da glicose, das gorduras e das proteínas e tem graves conseqüências tanto quando surge rapidamente como quando se instala lentamente. Nos dias atuais se constitui em problema de saúde pública pelo número de pessoas que apresentam a doença, principalmente no Brasil. 

Existem diversas formas de se apresentar a diabetes dentre elas:

	Diabetes Mellitus tipo I: Ocasionado pela destruição da célula beta do pâncreas, em geral por decorrência de doença auto-imune, levando a deficiência absoluta de insulina, é comum em crianças e adolescentes. A causa básica é uma doença auto-imune que lesa irreversivelmente as células pancreáticas produtoras de insulina (células beta). Assim sendo, nos primeiros meses após o início da doença, são detectados no sangue dos pacientes
	Diabetes Mellitus tipo II: Provocado predominantemente por um estado de resistência à ação da insulina associado a uma relativa deficiência de sua secreção, é comum em adultos principalmente obesos e fumantes.
	Outras formas de Diabetes Mellitus: Quadro associado a desordens genéticas, infecções, doenças pancreáticas, uso de medicamentos, drogas ou outras doenças endócrinas. O que ocorre em geral é uma lesão anatômica do pâncreas, decorrente de diversas agressões tóxicas seja por álcool, drogas, medicamentos ou infecções, entre outras.
	Diabetes Gestacional: Circunstância na qual a doença é diagnosticada durante a gestação, em paciente sem aumento prévio da glicose. Essa pode ser revertida com um acompanhamento profissional tanto do nutricionista quanto do médico.  Os sintomas do aumento da glicemia são: sede excessiva aumento do volume da urina surgimento do hábito de urinar à noite fadiga, fraqueza, tonturas visão borrada aumento do apetite perda de peso. Fatores de Risco para o Diabetes Mellitus Existem situações nas quais estão presentes fatores de risco para o Diabetes Mellitus, conforme apresentado a seguir:  Idade maior ou igual a 45 anos História Familiar de DM ( pais, filhos e irmãos) Sedentarismo HDL-c baixo ou triglicerídeos elevados Hipertensão arterial Doença coronariana DM gestacional prévio Filhos com peso maior do que 4 kg, abortos de repetição ou morte de filhos nos primeiros dias de vida Uso de medicamentos que aumentam a glicose ( cortisonas, diuréticos tiazídicos e beta-bloqueadores)  Tratamento Plano Alimentar: É o ponto fundamental do tratamento de qualquer tipo de paciente diabético. O objetivo geral é o de auxiliar o indivíduo a fazer mudanças em seus hábitos alimentares, permitindo um controle metabólico adequado. Além disso, o tratamento nutricional deve contribuir para a normalização da glicemia, diminuir os fatores de risco cardiovascular, fornecer as calorias suficientes para manutenção de um peso saudável, prevenir as complicações agudas e crônicas e promover a saúde geral do paciente. Para atender esses objetivos a dieta deveria ser equilibrada como qualquer dieta de uma pessoa saudável normal, sendo individualizada de acordo com as particularidades de cada paciente incluindo idade, sexo, situação funcional, atividade física, doenças associadas e situação sócioeconômico-cultural.  Composição do Plano Alimentar: A composição da dieta deve incluir 50 a 60% de carboidratos, 30% de gorduras e 10 a 15% de proteínas. Os carboidratos devem ser preferencialmente complexos e ingeridos em 5 a 6 porções por dia. As gorduras devem incluir no máximo 10% de gorduras saturadas, o que significa que devem ser evitadas carnes gordas, embutidos, frituras, laticínios integrais, molhos e cremes ricos em gorduras e alimentos refogados ou temperados com excesso de óleo. As proteínas devem corresponder a 0,8 a 1,0 g/kg de peso ideal por dia, o que corresponde em geral a 2 porções de carne ao dia. Além disso, a alimentação deve ser rica em fibras, vitaminas e sais minerais, o que é obtido pelo consumo de 2 a 4 porções de frutas, 3 a 5 porções de hortaliças, e dando preferência a alimentos integrais. O uso habitual de bebidas alcoólicas não é recomendável, principalmente em pacientes obesos, com aumento de triglicerídeos e com mau controle metabólico. Em geral podem ser consumidos uma a duas vezes por semana, dois copos de vinho, uma lata de cerveja ou 40 ml de uísque, acompanhados de algum alimento, uma vez que o álcool pode induzir a queda de açúcar (hipoglicemia). Atividade física:  Todos os pacientes devem ser incentivados à pratica regular de atividade física, que pode ser uma caminhada de 30 a 40 minutos ou exercícios equivalentes. A orientação para o início de atividade física deve incluir uma avaliação médica adequada no sentido de avaliar a presença de neuropatias ou de alterações cardio-circulatórias que possam contra-indicar a atividade física ou provocar riscos adicionais ao paciente. E medicamentos hipoglicêmicos. Regina Reis

Receita para os Judocas

Os Judocas devem possuir uma alimentação saudável, para manter o peso correto para sua categoria. Mas para evitar que atletas da modalidade façam dietas rápidas e radicais dias antes das competições o ideal é ter uma nutricionista ao lado para indicar 1 semana antes do treino uma dieta adequada a ele.

Aqui vai uma receita para manter o peso corporal do atleta antes das competições.

SOPA GASPACHO

52 calorias por porção

6 porções

1colher de chá de páprica

Sal e pimenta

½ colher de chá de açúcar

1 pepino sem casca, sem semente e cortado.

2 ½ xícaras de tomates fresco

1 pimentão verde grande picado

2 colheres  de sopa de suco de limão

1 colher de chá de creme de alho

1colheer de chá de cebolinha desidratada

1 cebola grande picada

2 xícaras de suco de tomate 

Modo de fazer

Corte o pepino em pedaços. Acrescente o tomate, o pimentão, a cebola e os temperos misturando-os.

Mexa com os ingredientes restantes.

Cubra e ponha para gelar por duas horas antes de servir.

 

Regina Reis

 

Ganho e Perda de peso em Judocas

O Judô uma arte marcial de origem do Japão. Muitas pessoas utilizam como um esporte, tendo graduações como cores nas faixas envolvidas na cintura por um melhor desempenho do lutador.
Alguns atletas precisam manter a massa corporal constantemente reduzida como os judocas, porém outros perdem a massa pelo seu próprio metabolismo ou então por excesso de atividade e gasto energético, ou ganho de massa excessiva por não ter o gasto necessário e/ou consumo errado da alimentação.

Para que se tenha um bom desempenho em torneios de judô, é necessário que o atleta possua elevado nível técnico-tático, bem como força, capacidade aeróbia, flexibilidade, potência e resistência anaeróbia.

Em competições de alto nível, nas quais o desenvolvimento técnico-tático dos atletas é bastante equivalente, a importância de preparação física adequada torna-se ainda mais evidente, e pequenas alterações, em qualquer variável que influencie o desempenho, podem determinar o resultado final de uma luta ou competição.

Como fazer manter o peso adequado, sem perda e sem ganho?

- Simples. Mantendo um equilibrio alimentar, em qual este vai depender de cada judoca, comendo de 3 em 3 horas, bastante fibras (verduras, frutas, sementes), lembrar sempre de se alimentar antes e pós treino, para uma melhora no desempenho, podendo ter suplementação ou não.

Suplementação para auxiliar na prática de artes marciais:

Termogênicos:Os praticantes de Artes Marciais precisam ser muito ágeis para conseguirem se locomover melhor durante uma luta, mas para isso precisam manter o peso. Quando o objetivo do praticante de Artes Marciais é perder peso e gordura, é recomendável que ele use algum tipo de termogênico, pois assim eles terão um suporte maior visando a transformação das calorias provenientes da gordura corporal em energia.

Óxido Nítrico (NO2):A suplementação com precursores NO2 é importante para os praticantes de Artes Marciais, pois fornece mais nutrientes para os músculos. Com isso, há um crescimento muscular pós-treino, sendo bastante significativo para os lutadores, pois a todo momento eles fazem uso da força para ter um melhor desempenho em relação a seus oponentes.

Multivitamínicos:Um lutador precisa dar o máximo de si para derrotar o seu oponente. Isso implica estar em grande forma física. Chegar ao ápice de sua forma significa suprir as necessidades nutricionais básicas do seu organismo. O corpo necessita de vitaminas e minerais para praticamente todos os movimentos básicos. Os multivitamínicos ajudam na digestão dos alimentos, fornecem energia para os músculos trabalhados durante a luta e auxiliam na recuperação muscular. Sem as vitaminas e minerais adequados, essas funções básicas do corpo não encontram espaço para agir.

Whey Protein:É a fonte ideal de proteínas para os praticantes de artes marciais porque é absorvida rapidamente pelo corpo e pode ser usada como estoque de energia para antes, durante e depois da luta. Essa rápida absorção vai dar o vigor físico do qual o lutador precisa para derrotar o seu oponente. Depois de uma luta ou um treinamento difícil, whey protein fornecerá a quantidade de proteínas das quais seus músculos cansados e danificados precisam para se recuperar.

Glucosamina:Manter a saúde das juntas e das articulações é importante para todos os lutadores. Quando você está lutando, girando e contorcendo o seu corpo o tempo todo, você força bastante a cartilagem ao redor das articulações. A sua habilidade de segurar o seu oponente em determinada posição ou sair de uma situação desfavorável durante uma luta depende do trabalho conjunto dos músculos e articulações. A glucosamina auxilia na proteção e no reparo das articulações, podendo ser obtida de fontes naturais.

Packs:São ricos em nutrientes para complementar a dieta e aumentar o ganho de massa muscular, energia, força e performance. Estes packs contém combinações específicas de macro e micronutrientes. Além de fornecer importantes vitaminas e minerais difíceis de serem obtidos apenas por meio da alimentação, eles fornecem também aminoácidos essenciais, carboidratos e alguns deles até ácidos graxos essenciais e energizantes. Eles são importantes para os praticantes de artes marciais, pois estes têm necessidades extras que geralmente não são supridas pela ingestão diária normal de nutrientes. Os packs fornecem nutrientes para os tecidos musculares, melhoram a resistência e ajudam na recuperação pós-treino e pós-luta.

Guaraná:É ótimo para fornecer a energia extra da qual você precisa para derrotar seu oponente nos minutos finais da luta. O guaraná contém cafeína, que é um estimulante que tem se mostrado bastante seguro quando ingerido em pequenas quantidades. 

Regina Reis

Alimentos Termogênicos

Os alimentos termogênicos são aquelesque apresentam um maior nível de dificuldade em ser digeridos pelo organismo, fazendo com que esse consuma maior quantidade de energia  e caloria para realizar a digestão. Todos os alimentos gastam energia para serem digeridos, ou seja, têm a capacidade de aumentar a temperatura corporal e acelerar o metabolismo, aumentando a queima de gordura, porém existem alguns que se destacam mais que os outros, pois induzem o metabolismo a trabalhar com ritmo acelerado, gastando assim, mais calorias, sendo estes classificados como termogênicos.

Esses alimentos não devem ser consumidos no período noturno para não prejudicar o sono. Além disso, sabe-se que a quantidade de cada alimento é individual e deve ser feita sob orientação profissional.
O exagero no consumo desses alimentos pode levar ao surgimento de sintomas como dor de cabeça, tontura, insônia e problemas gastrointestinais.
Pessoas Hipertensas (pressão alta) e pessoas com problemas cardíacos tem que ter um cuidado maior ao consumo deles pois fazem o coração bater mais rápido. E pessoas com problemas na tireoide não devem ingerir.


Quais são eles?

• Pimenta vermelha Mostarda
• Gengibre 
• Canela
• Chá Verde
• Vinagre de maçã 
• Acelga
• Aspargos 
• Couve
• Brócolis 
• Laranja
• Kiwi
• Cafeína 
• Guaraná 
• Água gelada 
• Linhaça
• Gorduras vegetais 
• Gorduras de coco
• Produtos derivados de chocolate

Regina Reis

Brigadeiro Light

Ingredientes:

• 1/2 colher (sopa) de cacau em pó
• 395 g / 1 lata de leite condensado light
• 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate
• 20 g de chocolate diet
• 1/2 colher (chá) de margarina light
• 20 g de chocolate diet para cobertura

Modo de Preparo:

• Sobre um prato raso, rale o chocolate dietético. Reserve. Numa panela pequena, misture o cacau, o leite condensado, o leite desnatado e o pó para pudim. Leve ao fogo baixo e mexa bem. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e transfira a massa para um prato. Deixe esfriar. Unte as mãos com margarina light. Com a ajuda de uma colher (chá), retire uma porção de brigadeiro e faça uma bolinha. Repita o procedimento com toda a massa. Passe as bolinhas pelo prato com o chocolate dietético ralado, cobrindo cada uma muito bem. Em seguida, coloque as bolinhas nas forminhas.

Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/brigadeiros/brigadeiro-light.html#ixzz1lBg2Ia26

Vitalidade!

Vocês já ouviram falar do suplemento VITALIDADE?

Feito de Algas Marinhas, totalmente natural e 100% absorvido pelo nosso organismo, possui em sua composição todos os nutrientes presentes na água do mar, totalmente biodisponibilizados, são mais de 50 minerais na forma orgânica “vegetal” cálcio, magnésio, manganês, cromo, zinco, etc. Estudos vêm mostrando uma nova e eficiente forma de suplementação multi-mineral.

Os minerais correspondem a apenas 5% do nosso peso corporal, mas são fundamentais a todos os processos bioquímicos do organismo.

FUNÇÃO E RELAÇÃO DOS MINERAIS COM:

DIABETES: 

Um sintoma comum é a urina em excesso em que está arrasta o cromo (um mineral importante para auxiliar no tratamento do diabetes e hipoglicemia), magnésio (importante na imunidade), selênio (diminui produção de radicais livres, previne intolerância à glicose e complicações crônicas), entre outro minerais que atuam com um fator importantíssimo pros portadores de Diabetes.

HIPERTENSÃO E DOENÇAS CARDIOVASCULARES:

Importante mineral é o Potássio que aumenta na excreção do sódio (sal), diminui a retenção hídrica e o estresse oxidativo no endotélio), magnésio (relaxa a musculatura lisa dos vasos sanguíneos) e o cálcio ( normaliza o cálcio intracelular da musculatura lisa vascular) contribuindo assim para a redução da pressão arterial elevada

OBESIDADE:

O cálcio é fundamental no metabolismo (queima) das gorduras. O cromo é necessário no metabolismo da insulina e diminui a fome, entre outros minerais que contribuem a regular o apetite e corrigir a função de hormônios como a insulina.

OSTEOPOROSE:
Magnésio (essencial na conversão da vitamina D para sua forma ativa), Manganês  e o Zinco (importante para a mineração óssea), o Boro (aprimora a absorção de cálcio) entre outros minerais que participam do crescimento ósseo.

DEPRESSÃO
ENVELHECIMENTO DA PELE

PREVENÇÃO DO CÂNCER

ARTRITE

CONSTIPAÇÃO

IMPOTÊNCIA

FALTA DE MEMÓRIA

TPM

entre outras...

Importante lembrar!
O que seu corpo mais precisar, absorverá o mineral essencial para sua Vitalidade! ;)

Qualquer dúvidas sobre o Suplemento entre no site: http://www.phostheralgamar.com/
ou ligue para : 0800-2833334 (Fale diretamente com a Nutricionista)

 Vitalidade, e se você já utilizou, compartilhe conosco a sua experiência!!!
Obrigada!
Regina Reis

Colágeno

Já ouviram falar sobre colágeno?

Sabem para que serve?

Bom ai vai algumas dicas sobre o assunto!

É uma proteína que proporciona a sustentação das células, mantendo-as unidas.

As proteínas são os nutrientes que fornecem a maior sensação de saciedade quando comparadas aos carboidratos e gorduras.

Atualmente existem no mercado vários alimentos enriquecidos com colágeno.

Sua deficiência é notada quando estamos na fase da maturidade, com a diminuição da elasticidade da pele, o aparecimento de rugas e o aumento da fragilidade articular e óssea.

Estudos mostram que o uso diário de colágeno extraído industrialmente de ossos, peles e tendões de animais não tem contra-indicação, não engorda e estimula a produção de colágeno natural que perdemos com o passar do tempo.

É importe a suplementação de colágeno para reduzir flacidez. Junto com a atividade física freqüente, uma alimentação balanceada, uma boa hidratação, a inclusão do colágeno na dieta faz toda a diferença quando tratamos de reduzir a flacidez. Você pode consumir colágeno em cápsulas, ou em pó (saches) junto com frutas e vitaminas, ou até mesmo através da alimentação. Para melhor absorção do colágeno que é uma proteína encontrada na carne vermelha, de frango ou de peixe, é preciso inserir na dieta alimentos ricos em vitamina C (frutas cítricas) e E, selênio e zinco (ricos nas castanhas e avelã).

Então uma boa opção é sempre após o almoço ingerir um copo de suco de laranja, abacaxi, acerola ou limonada. A gelatina também é boa fonte de colágeno e pode ser consumida como sobremesa após o almoço (lembrando que está deve ser diet ou light para a redução da ingestão de açúcar). Você também pode encontrar cremes hidratantes para pele e cabelo enriquecido em colágeno.

Regina Reis